Text copied to clipboard!

Názov

Text copied to clipboard!

Výkonný šéfkuchár

Opis

Text copied to clipboard!
Hľadáme skúseného a kreatívneho výkonného šéfkuchára, ktorý bude viesť náš kuchynský tím a zabezpečovať vysokú kvalitu jedál a efektívne fungovanie kuchyne. Ako výkonný šéfkuchár budete mať na starosti nielen prípravu a prezentáciu jedál, ale aj plánovanie menu, riadenie zásob, dodržiavanie hygienických štandardov a vedenie tímu kuchárov a pomocného personálu. Vašou úlohou bude vytvárať inovatívne a sezónne menu, ktoré osloví našich zákazníkov a zároveň zabezpečí efektívne využitie surovín. Budete úzko spolupracovať s manažmentom reštaurácie na plánovaní nákladov, cenotvorbe a optimalizácii prevádzky. Očakávame, že budete schopný viesť tím, motivovať zamestnancov a zabezpečiť hladký chod kuchyne aj počas najvyťaženejších hodín. Ideálny kandidát má preukázateľné skúsenosti na pozícii šéfkuchára alebo výkonného šéfkuchára, výborné organizačné schopnosti, zmysel pre detail a vášeň pre gastronómiu. Mal by byť schopný pracovať pod tlakom, rýchlo riešiť problémy a neustále sa zlepšovať. Znalosť moderných kulinárskych trendov, ako aj tradičných techník, je nevyhnutná. Ak máte chuť byť súčasťou dynamického tímu a podieľať sa na vytváraní výnimočného gastronomického zážitku pre našich hostí, tešíme sa na vašu žiadosť.

Zodpovednosti

Text copied to clipboard!
  • Riadenie každodennej prevádzky kuchyne
  • Tvorba a aktualizácia jedálneho lístka
  • Zabezpečenie kvality a konzistencie jedál
  • Nákup a kontrola zásob surovín
  • Dodržiavanie hygienických a bezpečnostných predpisov
  • Vedenie, školenie a motivácia kuchynského personálu
  • Spolupráca s manažmentom na plánovaní rozpočtu
  • Kontrola nákladov a minimalizácia odpadu
  • Zavádzanie nových kulinárskych trendov
  • Riešenie problémov a sťažností týkajúcich sa jedál

Požiadavky

Text copied to clipboard!
  • Minimálne 5 rokov skúseností v profesionálnej kuchyni
  • Skúsenosti na vedúcej pozícii v kuchyni
  • Znalosť HACCP a hygienických štandardov
  • Schopnosť viesť a motivovať tím
  • Kreativita a vášeň pre varenie
  • Organizačné a plánovacie schopnosti
  • Znalosť moderných aj tradičných kulinárskych techník
  • Flexibilita a schopnosť pracovať pod tlakom
  • Zodpovednosť a dôslednosť
  • Vzdelanie v oblasti gastronómie výhodou

Potenciálne otázky na pohovor

Text copied to clipboard!
  • Aké máte skúsenosti s vedením kuchyne?
  • Ako pristupujete k tvorbe jedálneho lístka?
  • Ako zabezpečujete kvalitu a konzistenciu jedál?
  • Ako riešite konflikty v tíme?
  • Aké kulinárske trendy vás inšpirujú?
  • Ako kontrolujete náklady v kuchyni?
  • Aké opatrenia prijímate na dodržiavanie hygieny?
  • Ako zvládate stresové situácie počas špičky?
  • Aké jedlo najradšej pripravujete?
  • Prečo by ste chceli pracovať práve u nás?