Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Výkonný šéfkuchár
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme skúseného a kreatívneho výkonného šéfkuchára, ktorý bude viesť náš kuchynský tím a zabezpečovať vysokú kvalitu jedál a efektívne fungovanie kuchyne. Ako výkonný šéfkuchár budete mať na starosti nielen prípravu a prezentáciu jedál, ale aj plánovanie menu, riadenie zásob, dodržiavanie hygienických štandardov a vedenie tímu kuchárov a pomocného personálu.
Vašou úlohou bude vytvárať inovatívne a sezónne menu, ktoré osloví našich zákazníkov a zároveň zabezpečí efektívne využitie surovín. Budete úzko spolupracovať s manažmentom reštaurácie na plánovaní nákladov, cenotvorbe a optimalizácii prevádzky. Očakávame, že budete schopný viesť tím, motivovať zamestnancov a zabezpečiť hladký chod kuchyne aj počas najvyťaženejších hodín.
Ideálny kandidát má preukázateľné skúsenosti na pozícii šéfkuchára alebo výkonného šéfkuchára, výborné organizačné schopnosti, zmysel pre detail a vášeň pre gastronómiu. Mal by byť schopný pracovať pod tlakom, rýchlo riešiť problémy a neustále sa zlepšovať. Znalosť moderných kulinárskych trendov, ako aj tradičných techník, je nevyhnutná.
Ak máte chuť byť súčasťou dynamického tímu a podieľať sa na vytváraní výnimočného gastronomického zážitku pre našich hostí, tešíme sa na vašu žiadosť.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Riadenie každodennej prevádzky kuchyne
- Tvorba a aktualizácia jedálneho lístka
- Zabezpečenie kvality a konzistencie jedál
- Nákup a kontrola zásob surovín
- Dodržiavanie hygienických a bezpečnostných predpisov
- Vedenie, školenie a motivácia kuchynského personálu
- Spolupráca s manažmentom na plánovaní rozpočtu
- Kontrola nákladov a minimalizácia odpadu
- Zavádzanie nových kulinárskych trendov
- Riešenie problémov a sťažností týkajúcich sa jedál
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Minimálne 5 rokov skúseností v profesionálnej kuchyni
- Skúsenosti na vedúcej pozícii v kuchyni
- Znalosť HACCP a hygienických štandardov
- Schopnosť viesť a motivovať tím
- Kreativita a vášeň pre varenie
- Organizačné a plánovacie schopnosti
- Znalosť moderných aj tradičných kulinárskych techník
- Flexibilita a schopnosť pracovať pod tlakom
- Zodpovednosť a dôslednosť
- Vzdelanie v oblasti gastronómie výhodou
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké máte skúsenosti s vedením kuchyne?
- Ako pristupujete k tvorbe jedálneho lístka?
- Ako zabezpečujete kvalitu a konzistenciu jedál?
- Ako riešite konflikty v tíme?
- Aké kulinárske trendy vás inšpirujú?
- Ako kontrolujete náklady v kuchyni?
- Aké opatrenia prijímate na dodržiavanie hygieny?
- Ako zvládate stresové situácie počas špičky?
- Aké jedlo najradšej pripravujete?
- Prečo by ste chceli pracovať práve u nás?